Voglio vedere se la modernizzazione che la cucina ha vissuto ultimamente può riflettersi anche nella pasticceria.
Enric Monzonis
Enric Monzonis inizia il suo percorso professionale nel mondo della ristorazione a soli 16 anni, maturando una solida esperienza come chef in alcuni ristoranti per quattro anni. Dopo una parentesi formativa in ambito marketing, decide di seguire la sua vera passione: la pasticceria.
Si forma alla prestigiosa Scuola Hofmann di Barcellona, e in breve tempo si distingue in alcune delle realtà più importanti della pasticceria spagnola, tra cui Hofmann, Dolç di Yann Duytsche e La Pastisseria di Josep Maria Rodríguez.
Completa la sua formazione nelle postazioni dessert di due riferimenti mondiali: Tickets e Abac, all’interno dell’universo creativo di Albert Adrià.
Nel 2017 entra nel team della Chocolate Academy di Barcellona in qualità di chef istruttore, e diventa ambassador per marchio Cacao Barry.
È oggi uno dei punti di riferimento internazionali per la pasticceria moderna, grazie al suo stile raffinato, tecnico e scenografico.