Mi occupo di formazione da 30 anni, particolarmente significativa è stata
l’esperienza fatta in CAST, che mi ha arricchito parecchio sotto
l’aspetto tecnico-professionale e umano.
Oltre all’attività di docente-formatore e consulente di pasticceria, una mia
grande passione è dedicare buona parte del mio tempo alla ricerca e allo
sviluppo di nuove tecniche di produzione.