Innovazione, identità e processo creativo nell’alta cucina contemporanea
Masterclass
Innovazione, identità e processo creativo nell’alta cucina contemporanea
Masterclass
QUANDO
23 e 24 Novembre 2026
CHEF
Floriano Pellegrino
DURATA
2 giorni
METODO
Dimostrativo
SEDE
Brescia
La masterclass di Chef Floriano Pellegrino è un’immersione nell’alta cucina d’avanguardia come progetto creativo, culturale e imprenditoriale.
Partendo dall’esperienza di Bros’, il percorso esplora il menu stagionale come sistema vivo, in continua evoluzione, e il ruolo dello chef contemporaneo come autore di visione, identità e impresa.
- Il processo creativo che porta alla nascita di un piatto (oltre la ricetta).
- Il menu stagionale come organismo dinamico, da elaborare e rigenerare.
- Il ruolo della memoria gustativa e del background personale.
- Come costruire un pensiero gastronomico coerente e riconoscibile.
- Tecniche e approcci applicati a piatti iconici.
- La figura dello chef oggi: creativo, leader e imprenditore.
- Per comprendere cosa significa oggi fare alta cucina in modo consapevole.
- Per confrontarsi con una visione reale e contemporanea della ristorazione.
- Per acquisire strumenti utili sia in cucina sia nella costruzione del proprio percorso professionale.
PREZZO
€ 750,00 + IVA 22%
Acconto € 285,00 + IVA 22%
FREQUENZA
Le lezioni si svolgono in presenza a tempo pieno in una fascia oraria compresa tra le ore 9.00 e le ore 18.00. Orari d’ingresso e d’uscita possono variare in funzione del programma didattico.
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LA QUOTA COMPRENDE
Pranzo e coffee break durante il periodo di corso
Attestato di frequenza
Materiali didattici relativi al corso
La quota d’iscrizione non comprende:
L’alloggio e il vitto serale durante il periodo di corso
MODALITÀ DI ISCRIZIONE
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