Proposte insolite, curiose e di nuova concezione nella pasticceria mignon del Campione del mondo Emmanuele Forcone.

La pasticceria mignon è uno dei simboli della pasticceria italiana universalmente riconosciuto.

Il Campione del mondo Emmanuele Forcone, da anni facente parte della Faculty di CAST, guiderà i partecipanti nel mondo della mignon classica e razionale, integrando il tema con la sua personale proposta attraverso nuove idee e spunti per prodotti di nuova concezione, totalmente inconsueti e sorprendenti nel gusto e nell’estetica, con un uso sapiente della frutta, di stagione ed esotica, e di creme dal sapore esplosivo.

Non mancheranno approfondimenti sulle materie prime, sulle tecniche di produzione e sugli accorgimenti per la conservazione.

Un corso che ha in sé tutto il necessario per rendere elegante e di livello la proposta di pasticceria mignon da esporre in vetrina, e da servire in buffet di dolci di alta classe.